Dwie proste sałatki na Sylwestra

Witajcie Kochani! Gdy przygotowuję jakąś domówkę najchętniej robię sałatki są podzielne i szybkie w przygotowaniu. Tak naprawdę możemy je modyfikować i wykorzystywać to co mamy akurat w domu. Akurat te sałatki przygotowywałam sobie na kolację, ale śmiało można zwiększyć porcje składników i serwować Gościom.

Sałatka z kalafiorem

Składniki:

• 1 średniej wielkości pomidor
• ok. 20g kalafiora
• ok. 30g pieczarek
• 1-2 jajka
• natka pietruszki
• 1 łyżka jogurtu greckiego
• 1 plaster sera fety
• pieprz czarny

Wykonanie:

• Pracę zaczynam od ugotowania jajek i kalafiora. Jajka gotuję na twardo, obieram ze skorupek, myję zimną wodą i odstawiam na bok do wystygnięcia. Ugotowany kalafior dzielę na różyczki i odstawiam do wystudzenia. 
• Pieczarki oczyszczam i dzielę na talarki. Następnie smażę je z tymiankiem, papryką, solą i pieprzem. Do sałatki wykorzystuję wystudzone.
• Gdy mam już zimne składniki, myję i osuszam oraz dzielę pomidora na talarki.
• Teraz pozostaje wymieszać składniki, albo wymieszać wszystkie w misce lub tak jak ja poukładać finezyjnie na talerzu.
• Teraz przygotowuję sos z pokruszonego sera wymieszanego z jogurtem i pieprzem.
• Ułożone składniki polewam sosem i przyprószam natką pietruszki. 

Carpaccio z buraka

Składniki:

• 1 garść rukoli
• 1 burak
• ok. 50g mozzarelli  
• 1 łyżeczka sosu sojowego 
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek

Wykonanie:

• Rukolę myję i osuszam, tak przygotowaną wykładam na talerz.
• Ugotowanego na parze buraka kroję w cienkie okrągłe plastry i układam na rukoli.
• Gdzieniegdzie układam urwaną mozzarellę.
• Wszystko skrapiam wymieszanym sosem sojowym z oliwą.

Oczywiście tak jak wspomniałam mogą to być imprezowe sałatki, które możemy przygotować w większej ilości. 

 Smacznego!