Aksamitny sernik na kruchym cieście z krówką, orzechami i czekoladą

Witajcie Kochani! Tym razem pieczony sernik na kruchym cieście, przykryty krówką i orzechami, oblany polewą czekoladową. Dla mnie coś wspaniałego, dzięki temu, że wybrałam twaróg sernikowy z mascarpone President jest wyjątkowo aksamitny i pyszny. Można zwiększyć ilość cukru, ponieważ sam w sobie nie jest za słodki, ponieważ słodycz podbija krówka na wierzchu. Więc jeśli Ktoś lubi słodkie ciasta musi dać więcej cukru do masy serowej.
Przepis bierze udział w akcji kulinarnej: " Tajemnice doskonałego sernika".

Składniki ciasta kruchego:

• 0,5 kg mąki pszennej
• 1 masło lub margaryna
• 0,5 szklanki (250 ml) cukru
• 1,5 łyżki kwaśnej śmietany 12 lub 18%
• 2 jajka

Wykonanie:

• Do misy robota przesiewam mąkę, dodaję cukier, śmietanę i rozkłócone jajka. Masło lub margarynę biorę bezpośrednio z lodówki, kroję w kostkę i dosypuję do reszty. Wszystko łączę w jednolite ciasto za pomocą robota z końcówką do kruchego ciasta.
• Ciasto można zagnieść ręcznie. Na stolnicę przesiewam mąkę, dodaję resztę składników, tak jak wyżej i wyrabiam ciasto, najpierw siekając za pomocą noża, następnie za pomocą dłoni. 

Składniki na masę serową:

• 1 kg twarogu sernikowego z mascarpone President
• 4 jajka
• 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• 0,5 szklanki oleju
• 0,5 szklanki mleka
• 0,5 szklanki cukru

Wykonanie masy serowej:

• Ważne jest, aby składniki były w temperaturze pokojowej.
• Do miski dodaję wszystkie składniki i mieszam za pomocą miksera do połączenia składników.

Złożenie ciasta

• Spód tortownicy o średnicy 26cm wykładam papierem do pieczenia i zamykam rant. 
• Spód i boki tortownicy wykładam ciastem, tak aby miał w miarę równą grubość. Jeśli zostanie mi ciasta nie wykładam go na siłę, tylko zamrażam i można zrobić z niego babeczki lub inne ciasteczka.
• Masę serową wlewam do utworzonej przez ciasto miski.
• Tak przygotowany placek piekę przez 50 minut w temperaturze 180 stopni, w funkcji grzanie góra-dół. 
• Sernik zostawiam w piekarniku do całkowitego wystygnięcia przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.
• Gdy wystygnie przekładam go na paterę, smaruję masą krówkową, obsypuję orzeszkami ziemnymi oraz polewam gorzką czekoladą roztopioną z łyżeczką masła w mikrofali lub w kąpieli wodnej.

Smacznego!