Półfrancuskie babeczki z masą orzechowo-bananową bez cukru

Witajcie Kochani! Babeczki z farszem orzechowo-bananowym, dla mnie, super wpasowują się w okres świąteczny. Boże Narodzenie kojarzy mi się przede wszystkim z bakaliami i orzechami, więc wszystko to możemy tutaj znaleźć. Dodatkowo przyjemnie maślane ciasto półfrancuskie i brak cukru białego jeszcze bardziej mnie do nich przekonują. Przepis bierze udział w akcji kulinarnej Ambition: "Święta z dbałością".

Składniki ciasta:

• 250 g sera białego (twarogu)
• 200 g masła
• 250 g mąki pszennej

Wykonanie ciasta:

• To ciasto robiła z zimnym masłem, miękkim, w temperaturze pokojowej oraz roztopionym, ale nie gorącym masłem.
• Ze wszystkimi rodzajami masła ciasto wyjdzie. Ale najprzyjemniejsze w późniejszej obróbce jest to z roztopionym masłem, więc takie polecam.
• Do misy robota wrzucam pokruszony ser twarogowy oraz roztopione masło. Mieszam je z grubsza, następnie dodaję mąkę i wyrabiam do połączenia się składników.
• Można również ciasto wyrabiać ręcznie w misce lub na stolnicy.

Składniki farszu:

• 350 g bananów
• 300 g orzechów włoskich
• 100 g suszonych śliwek
• 2 jajka
• 80 g jogurtu

Wykonanie farszu:

• Orzechy włoskie oraz suszoną śliwkę mielę w maszynce do mielenia o najdrobniejszych oczkach.
• Następnie dodaję do nich banany i rozgniatam za pomocą tłuczka, jednocześnie łącząc je z orzechami i śliwkami.
• Gdy składniki się połączyły próbuję czy odpowiadają mi na słodkość, ja później przyprószam je cukrem pudrem, więc teraz nic nie dodaję.
• Gdy masa odpowiada mi smakowo dodaję jogurt i jajka oraz wszystko starannie mieszam.

Wykonanie babeczek:

• Ciasto rozwałkowuję na silikonowej stolnicy Ambition 30x46 cm, która nie przywiera do ciasta co ułatwia jego rozwałkowanie. 
• Rozwałkowane ciasto dzielę na 15-cm kwadraty, które układam w foremkach na muffinki Senso Ambition tworząc koszyczki na farsz.
• Do powstałych otworków nakładam 1-2 łyżki farszu.
• Babeczki piekę w 180 stopniach, w funkcji grzanie góra-dół przez 25 minut. Później przestawiam piec na termoobieg i przyrumieniam je przez dodatkowe 5 minut. 
• Babeczki ozdabiam świątecznie gwiazdkami i płatkami śniegu wykonanymi z masy cukrowej oraz przyprószam cukrem pudrem.

Smacznego!