Maślano-budyniowy krem do przełożenia tortu

Witajcie Kochani! Zazwyczaj robię torty śmietanowe, ale ostatnio zostałam poproszona o maślany. Dla mnie najlepszą masą maślaną jest ta z dodatkiem budyniu, najlepiej domowego. Zazwyczaj jest wykorzystywana w ciastach, ale w torcie również świetnie się odnajduje.

Składniki:

• 600 ml mleka
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki cukru
• 1 jajko
• 300 g masła
• 3-4 łyżki cukru pudru

Wykonanie:

• Do masy budyniowo-maślanej podchodzę dwuetapowo. 
• Pracę zaczynam od ugotowania budyniu.
• Do garnka wlewam 400 ml mleka i zagotowuję. W tym czasie, do pozostałego, zimnego mleka dodaję jajko i obie mąki. Dokładnie je w nim rozprowadzając.
• Gdy mleko zaczyna się gotować rozpuszczam w nim 3 łyżki cukru i dodaję mleczno-mączną mieszankę. Cały czas mieszając trzepaczką gotuję powstały budyń przez około 3 minuty, do momentu aż budyń będzie gęsty. 
• Ugotowany budyń odstawiam do chłodnego miejsca i czekam aż całkowicie ostygnie.
• Miękkie masło, zostawiam je w temperaturze pokojowej na 0,5-1 godzinę. 
• Następnie ucieram je z cukrem pudrem. Gdy będzie jasne i puszyste dodaję po łyżce budyń cały czas miksując. 
• Masę ubijam aż bedzie jasna i puszysta.
• Cukier puder dodaję stopniowo, żeby nie przesłodzić masy.

Smacznego!