Chlebek bananowy

Witajcie Kochani! Ten chlebek bardzo przypadł do gustu mojej rodzinie. Jest wilgotny, dzięki temu na długo utrzymuje smak i świeżość. Jest idealny na śniadanie w towarzystwie konfitury lub samodzielnie w roli przekąski. Dla mnie smak cynamonu ewidentnie kojarzy się ze świętami Bożego Narodzenia. Dlatego chlebek w tej wersji najczęściej piekę w okresie Bożonarodzeniowym. Przepis bierze udział w akcji kulinarnej Ambition: "Święta z dbałością"

Składniki:

• 4 jajka
• 4 banany
• 100 g masła
• 1 szklanka płatków owsianych
• 2 szklanki mąki orkiszowej
• 1-2 łyżki cukru trzcinowego
• szczypta cynamonu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

• Do miski wbijam 4 całe jajka i dokładnie je ubijam z cukrem, co najmniej 5 minut.
• Gdy jajka pojaśnieją, dodaję roztopione, ale nie gorące, masło. Miksuję tylko do połączenia składników.
• Do mieszanki jajek i masła dodaję rozgniecione widelcem banany, które muszą być bardzo dojrzałe, wtedy są słodkie.
• Następnie dodaję płatki owsiane oraz mąkę z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Wszystko delikatnie mieszam za pomocą łyżki.
• Ciasto piekę w keksówce, w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, w funkcji grzanie góra-dół, przez 50 minut. Na koniec sprawdzam czy patyczek wbity w ciasto jest suchy. Jeśli tak wyjmuję chlebek do przestygnięcia na kratkę.
• Czasami zamieniam połowę szklanki płatków owsianych na drobno posiekane orzechy włoskie. 
• Podaję z konfiturami, tahini i miodem lub twarożkiem.
• Dzisiaj jednak podałam z jabłkami uprażonymi z cynamonem. Ja pominęłam cukier, ponieważ moje jabłka są bardzo słodkie, ale śmiało możecie dodać cukru trzcinowego lub białego do smaku.  
• Do upieczenia ciasta wybrałam keksówkę Lukrecję o wymiarach 35x13 firmy Ambition.
• Do uprażenia jabłek z cynamonem wybrałam rondel z powłoką ceramiczną Fusion Fresh Taupe. 

Smacznego!