Bułki z serem na śniadanie

Witajcie Kochani! Dzisiaj propozycja pysznego śniadania, czyli bułki z serem. Wygląd i nadzienie bułeczek zawdzięczam Teściowej, u której je podpatrzyłam. Bardzo przypominają te ze sklepu, ale w smaku, moim zdaniem, są lepsze. Do tego sok pomarańczowy Hortex i pyszne śniadanie gotowe. Oczywiście bułki piekę wieczorem poprzedzającym ich podanie.

Składniki ciasta:

• 4 szklanki (o pojemności 250 ml) mąki pszennej
• 3/4 szklanki zsiadłego mleka lub kefiru
• 1/4 szklanki gorącej wody
• 50 g drożdży
• 2 łyżeczki cukru
• szczypta soli
• 1 jajko
• 50 g masła

Wykonanie:

• Szklanką o pojemności 250 ml odmierzam odpowiednią ilość zsiadłego mleka i dolewam gorącej wody, tak aby szklanka była cała. Sprawdzam zanurzając czysty palec, czy mieszanka ma temperaturę ciała, nie może być za gorąca, ponieważ zabiłaby drożdże. 
• Wodę z zsiadłym mlekiem słodzę dwiema łyżeczkami cukru i kruszę drożdże. Mieszam dopiero wtedy, gdy drożdże wyrosną. 
• Do miski przesiewam mąkę przez sitko, dodaję sól, zaczyn drożdżowy oraz jajko i mieszam łyżką, następnie wyrabiam ciasto ręką lub robotem. Gdy składniki się połączą dodaję masło w temperaturze pokojowej, nie musi być roztopione. 
• Wyrabianie ciasta drożdżowego jest bardzo ważne, im dłużej jest wyrabiane tym bardziej jest pulchne. 
• Wyrobione ciasto odkładam przykryte czystą ściereczką w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. pół godziny, a tak naprawdę do momentu podwojenia jego objętości.

Farsz:

• 600 g sera białego (twarogu)
• 2-3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka proszku budyniowego
• 2 małe jajka

Wykonanie:

• Ser albo przepuszczam raz przez maszynkę do mielenia lub dokładnie rozcieram, aby nie miał grudek mikserem lub drewnianym tłuczkiem.
• Gdy ser jest rozdrobniony, ja najczęściej przygotowuję go w robocie planetarnym, dodaję cukier, proszek budyniowy oraz jajka i mieszam wszystko aż składniki się połączą.

Wykonanie bułeczek:

• Nabieram pół garści ciasta drożdżowego i rozwałkowuję go na prostokąt. 
• Następnie nakładam łyżkę farszu.
• Składam prostokątne ciasto z farszem na trzy części otrzymując, tak jakby kopertkę.
• Z podanych składników wychodzi mi 16-17 bułeczek.
• Jeśli zostało mi ciasta dorabiam bułki z dżemem lub czekoladą.
• Bułeczki smaruję pędzelkiem mlekiem lub rozkłóconym jajkiem i posypuję ulubioną kruszonką.
• Moja kruszonka to dwie łyżki mąki, dwie łyżki cukru i dwie łyżki masła rozkruszone w palcach.
• Tak przygotowane bułki piekę przez około 25-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celcjusza, w funkcji grzanie góra-dół. 
• Podaję na śniadanie na następny dzień z ulubionym sokiem. U mnie dzisiaj sok pomarańczowy Hortex.
  
  
  
  

Smacznego!