Tarta z pieczarkami, schabem i mozzarellą

Witajcie Kochani! Jak zdążyliście zauważyć bardzo lubię konkursy, więc nie mogłam pominąć tego, który jest organizowany przez durszlak.pl. Pyszna tarta, która zyskuje zdrowe wartości odżywcze, kwas oleinowy, dzięki dodaniu awokado. Wspomaga walkę z wolnymi rodnikami poprzez dużą zawartość przeciwutleniaczy. Tarta jest także bardzo aromatyczna dzięki oregano.

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki (250 ml) mąki pszennej
• 50 g masła
• 1 żółtko
•  1/2 łyżeczki soli
• szczypta cukru

Wykonanie ciasta:

Na stolnicę wsypuję mąkę, którą doprawiam solą i cukrem. Następnie dodaję żółtko i pokrojone w kostkę masło. Siekam dalej nożem aż połączy się z mąką, następnie wyrabiam je czystymi dłońmi do uzyskania zbitego ciasta, które formuję w kulę i przekładam do woreczka śniadaniowego. Chowam ciasto do lodówki na co najmniej 2 godziny lub jeśli mi się śpieszy wkładam go do zamrażarki na czas przygotowywania składników. 

Składniki farszu:

• 500 g pieczarek
• 1 awokado
• 1 czerwona cebula
• listki z jednej gałązki oregano
• 1 łyżka oleju
• 2 średniej wielkości schaby
• ok 200 g mozzarelli
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• szczypta chili
• pieprz, sól

Wykonanie:

Pieczarki myję lub obieram, następnie kroję na mniejsze kawałki, przekładam na sito, które znajduje się w misce i zalewam wrzątkiem, sprawdzam czy woda nie dotyka do dna sitka, przykrywam pokrywką i tak odstawiam na 5 minut. W tym czasie moje ciasto chłodzi się w zamrażalce, a ja kroję cebulę na piórka lub w kostkę. Gdy pieczarki są gotowe wyjmuję ciasto, rozwałkowuję je i przekładam na blachę do tarty. Kuję je widelcem i wstawiam do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni na około 15 minut. W tym czasie do garnka lub na patelnię wlewam łyżkę oleju i pokrojone listki oregano, przez chwilę podsmażam, aż oregano uwolni swój zapach, następnie dodaję cebulę i pieczarki, doprawiam papryką, pieprzem i solą do smaku. Smażę do momentu, aż woda z pieczarek wyparuje, wyłączam grzanie i dodaję rozgniecione widelcem awokado, które starannie mieszam z resztą składników. W między czasie kroję w kostkę wcześniej usmażone schaby, mozzarellę trę na tarce o grubych oczkach. Otrzymaną mieszankę z patelni wykładam na ciasto, równomiernie rozkładam na jego całej powierzchni i przykrywam warstwą pokrojonego w kostkę schabowego. Piekę z farszem przez kolejne 15 minut, posypuję startą mozzarellą, z którą dopiekam tartą przez 10 minut. Na wierzchu upieczonej tarty układam listki świeżego oregano.

Smacznego!