Puree z dyni

Witajcie Kochani! Smaki zmieniają się wraz z wiekiem. Ja jestem tego najlepszym przykładem. Kiedyś nie znosiłam smaku dyni, a teraz jestem nią zachwycona. Puree jest bardzo fajnym sposobem na przechowywanie dyni, ponieważ nie zajmuje zbyt dużo miejsca w zamrażarce. Tak przygotowane puree może być dodatkiem do wielu potraw zarówno wytrawnych jak i na słodko. Na pewno pojawi się w wielu późniejszych przepisach. Przepis bierze udział w akcji kulinarnej "Warzywa dyniowate 2018".

Puree robię na dwa sposoby:

1. W piekarniku:

• Umytą i osuszoną dynię kroję na mniejsze kawałki- trójkąty lub kwadraty. 
• Dyni nie obieram, po upieczeniu usuwam ją widelcem zgarniając sam miąższ do miski.
• Tak przygotowaną układam na blasze wyłożoną papierem do pieczenia skórką do dołu.
• Jeśli chodzi o blachę najlepiej dynię piec w tej głębokiej albo jeśli mamy płytką to wtedy należy ułożyć tej dyni mniej. Ja ułożyłam za dużo i wylał mi się ten "dyniowy sok". :)
• Jeśli decyduję się na dwie blachy to piekę je razem, nie zmieniając temperatury i funkcji grzania piekarnika.
• Czas pieczenia zależy od wielkości kawałków na jakie pokroiliśmy dynię. Ja piekłam w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni w funkcji grzanie góra-dół przez około 50 minut. Ale zawsze należy sprawdzać widelcem czy dynia jest już miękka.
• Pozbawioną skórki dynię przekładam do miski i miksuję za pomocą blendera-żyrafy. 
• Moja dynia była bardziej wodnista, a ja chciałam mieć bardziej swoiste puree, więc odsączyłam je na drobnym sicie, do momentu, w którym uzyskałam odpowiednią dla mnie gęstość puree.

     2. Gotowana


                           

• Tę dynię trzeba obrać ze skórki.
• A więc umytą, osuszoną i obraną dynię kroję na mniejsze kawałki, u mnie grubsza kostka.
• Garnka niczym nie podlewam, nie dodaję również oleju.
• Najlepiej jeśli garnek ma dużą średnicę, wtedy daję dwie warstwy dyni i gotuję ją przez około 20 minut, często mieszając, bez przykrycia.
• Tego puree nie odsączam, zazwyczaj wszystko wyparowuje. 

Ja wolę ten pierwszy sposób, ponieważ więcej dyni na raz podlega obróbce i nie trzeba jej pilnować. Tak przygotowane puree porcjuję odmierzając szklankę 250 ml i mrożę w woreczkach, spłaszczając tak aby zajmowały jak najmniej miejsca w zamrażarce. 

Jaki jest Wasz ulubiony sposób na puree z dyni?

 Po lewej stronie jest puree z piekarnika, po prawej z dyni gotowanej.

Smacznego!