Syrop daktylowy

Witajcie Kochani! Syrop daktylowy odkryłam dzięki temu, że miałam spory zapas daktyli i nie miałam na nich pomysłu w takiej ilości. Syrop jest bardzo łatwy w przygotowaniu i robi się praktycznie sam, bez naszego udziału. Daktyle kojarzą mi się ze świętami Bożego Narodzenia, w tamtym roku prezentowałam dżem z daktyli, równie dobry i przydatny do wielu dań. Syropem zamieniam miód oraz oczywiście cukier. Chociaż daktyle są zdrowe, ponieważ zawierają mnóstwo witamin oraz błonnik, to jednak kryją w sobie cukry proste, które nie są już takie dobre dla Cukrzyków.

Składniki:

• 300 g suszonych daktyli
• 500 ml wody

Wykonanie:

• Daktyle płuczę i tak przygotowane przekładam do garnka i zalewam wodą.
• Daktyle moczę w wodzie przez około pół godziny. Nie wiem do końca czy to potrzebne, ale raczej tego nie omijam.
• Następnie zagotowuję daktyle i miksuję blenderem-żyrafą, ale nie na papkę tylko na grubsze kawałki daktyli.
• Otrzymaną "masę" przecieram przez sito.
• To co uzyskaliśmy z połową tego co zostało na sitku ponownie zagotowuję, miksuję i przecieram.
• Sok po ponownym przecieraniu przez sito gotuję przez około 20 minut, aż woda odparuje i sok wyraźnie zgęstnieje. Otrzymuję około 250 ml syropu.

Tak uzyskany syrop używam do różnego rodzaju deserów, ciast czy koktajli.

Smacznego!