Kolorowe zdrowie Hortex

Witajcie Kochani! Dzisiaj pełne zdrowie na talerzu inspirowane konkursem Hortex. Może trochę nie pasujące do dzisiejszego dnia, pełnego cukru i tłuszczu, ale myślę że warto dbać o jedzenie zdrowych posiłków nawet w tłusty czwartek. Pełne witamin warzywa i kasza jaglana,która jest bez glutenu i zawiera krzem, który działa odżywczo na paznokcie, włosy i skórę.

Składniki:

• 1 opakowanie warzyw na patelnię Hortex
• 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• 100 g papryki czerwonej
• 120 g selera naciowego
• 120 g mozzarelli 
• 1 szklanka mleka 
• 2 łyżeczki musztardy sarepskiej
• 2 jajka
• przyprawy (1 łyżeczka soli, 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego. 1/2 łyżeczki czubrycy zielonej)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

• Pracę zaczynam od ugotowania kaszy jaglanej. Jedną szklankę kaszy jaglanej gotuję w proporcji 1 do 2, w jednej szklance wody i drugiej szklance mleka ze szczyptą soli.
• Na patelni rozgrzewam 2 łyżki oleju kokosowego i na rozgrzany wrzucam warzywa na patelnię. Podsmażam je tylko przez minutę do dwóch.
• Paprykę, seler naciowy i mozzarellę kroję w grubszą kostkę.
• Do jednej miski wrzucam warzywa, kaszę, mozzarellę, proszek do pieczenia i przyprawy. Dokładnie mieszam.
• W drugiej misce dokładnie łączę ze sobą mleko, dwa jajka i musztardę.
• Rozgrzewam piekarnik do 200 stopni Celcjusza.
• Zawartość obu misek mieszam ze sobą niedbale i przekładam do "muffinkowych" foremek.
• Z podanych składników otrzymuję 16 babeczek. 
• Muffinki piekę w 200 stopniach Celcjusza, w funkcji góra- dół przez 40 minut.

Babeczki podaję z jogurtem naturalnym posypanym czubrycą zieloną.