Nugatowo-kakaowe muffinki Lusette

Witajcie Kochani! Ostatnio przeglądając reklamy znalazłam fajny konkurs organizowany przez durszlak.pl: Odkryj swoją słodką przyjemność z wafelkami Lusette! Pomyślałam, że warto się troszkę pogłowić nad muffinkami z tymi pysznymi wafelkami. Długo zastanawiałam się, które wybrać i zdecydowałam się na mieszankę nugatowo-kakaowych. 

Składniki:

• 2 opakowania wafelków lusette nugatowych http://lusette.pl/
• 1 opakowanie wafelków lusette kakaowych http://lusette.pl/
• 1 szklanka (250 ml) mąki pszennej typu 500
• 1 szklanka (250 ml) napoju migdałowego
• 2 garści migdałów
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 3 łyżki cukru brązowego
• 1 banan
• 2 łyżki oleju kokosowego

Wykonanie:

• Pracę zaczynam od rozgrzania piekarnika do 180 stopni.
• Wafelki lusette kruszę w malakserze na grubszą mączkę.
• Do jednej miski wrzucam wafelki, mąkę, posiekane migdały (ja użyłam malaksera) oraz proszek do pieczenia i cukier. Dokładnie mieszam składniki suche.
• Do malaksera wrzucam banana, dolewam roztopiony olej kokosowy i napój migdałowy. Dokładnie mieszam na małych obrotach.
• Do miski z suchymi składnikami dolewam mokre i niedbale mieszam, mogą być grudki.
• Połączone ciasto przekładam do foremek.
• Babeczki piekę w 180 stopniach Celcjusza w funkcji góra-dół na środkowej półce przez 25 minut. Sprawdzam czy muffinki się upiekły wbijając patyczek lub wykałaczkę, Jeśli jest suchy po wyjęciu, babeczki są z pewnością upieczone.

Muffinki podaję przyozdobione kremem i pokruszonymi wafelkami lusette.

Krem mascarpone:

• 250 g serka mascarpone 
• 80 g jogurtu typu greckiego
• 1 łyżka sosu czekoladowego (http://iammuffina.blogspot.com/2017/02/sos-czekoladowy.html) 
• Składniki kremu łączę miksując przez ok 2 minuty.