Szpinakowo-mięsne szaleństwo

Witajcie Kochani! Dzisiaj mięso wieprzowe duszone z selerem naciowym, cebulą, szpinakiem, pieczarkami i marchewką. Ziemniaki podmienione są na makaron orkiszowy, który wspomaga usuwanie toksyn z organizmu i obniża poziom złego cholesterolu. Mi odpowiada smakowo, wymaga troszkę czasu, ponieważ mięso musi się trochę pomarynować i dusić.

Składniki:

• 700 g mięsa wieprzowego (może być łopatka)
• 100 g cebuli
• 100 g selera naciowego
• 400 g pieczarek
• 100 g marchewki
• 450 g mrożonego szpinaku
• 200 g makaronu orkiszowego

Wykonanie:

• Mięso kroję w grubszą kostkę, ja błonki zostawiłam, ale można odkroić. Przekładam tak pokrojone do miski i dodaję łyżkę sosu sojowego jasnego i dwie łyżki ulubionych przypraw. Ja miałam mieszankę: papryka słodka, curry, oregano, czubryca. Wmasowuje przyprawy oraz sos w mięso i pozostawiam na co najmniej dwie godziny w lodówce.
• Po około dwóch godzinach kroję ćwiartkę dużej cebuli i kilka łodyg selera naciowego. Na patelni roztapiam dwie łyżki oleju kokosowego, jeśli się rozgrzeje wrzucam cebulę i sieler naciowy, smażę aż się zeszklą, wtedy dodaję wcześniej przygotowane mięso. Duszę ok 30 minut.
• W tym czasie obieram i kroję pieczarki w plastry. 
• Po około 30 minut dodaję pieczarki i zamrożony szpinak. Gdy szpinak się rozmrozi, duszę wszystko kolejne 30 minut.
• Marchewkę, w moim przypadku dwie, ścieram na tarce o grubych oczkach i dodaję na patelnię. Duszę wszystko około 20 minut. Pod koniec sprawdzam czy potrawa odpowiada mi smakowo i czy mięso jest mięciutkie. Ja dodałam łyżeczkę pieprzu ziołowego i łyżeczkę soli. 
• Jeśli warzywa i mięso odpowiada mi miękkością dodaję makaron orkiszowy, który ugotowałam według przepisu na opakowaniu.
• Danie podaję posypane żółtym serem.

Smacznego!